Recette de Cuisine Italienne
Gnocchis aux pommes de terreRecette de cuisine. Plat d'origine italienne.
Pour 6 personnes - 100 minutes de préparation
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre
- 300g de farine
- 100g de parmesan râpé
- 2 cuillérées à soupe de persil haché
- 5 oeufs
- Sel
- poivre
Sauce béchamel
- 1/2 litres de lait
- 30g de beurre
- 40g de farine
- Muscade en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation
Sauce béchamel
- Mettre le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux, dès que le beurre est fondu, verser-y la farine, et remuer avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuer la cuisson 5 minutes.
- Verser graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, sel et poivre. cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.
Gnocchis
- Laver les pommes de terre, les placer dans une cocotte remplie d'eau salée, faites-les cuire avec leur peau, une fois cuites, enlever la peau et passer-les au presse-purée au dessus d'un saladier, y incorporer la farine et les oeufs, saler et poivrer, bien mélanger, on peut rajouter la farine si la pâte et trop molle.
- Façonner des petits rouleaux de 1cm de diamètre environ sur un plan fariné en les roulant avec la paume de la main.
- Couper ensuite ces rouleaux en portion de 2 ou 3cm de long et appuyer légèrement avec une fourchette.
- Dans une grande casserole mettre suffisamment d'eau salée à bouillir avec 2 cuillères à soupe d'huile, plonger-y délicatement les gnocchis, Ils sont prêts dès qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire, les égoutter et les placer dans un plat à gratin beurré.
- Verser la sauce béchamel sur les gnocchis et saupoudrer le parmesan râpé et le persil haché et faire cuire à four chaud pendant 10 minutes environ.
- Servir les gnocchis chauds.
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Recette: Gnocchis aux pommes de terre
Type: Plat
Origine: Italienne
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