Recette de CuisineCailles farcies aux abricots secs et raisins secRecette de cuisine. Plat d'origine française.Pour 8 personnes - 70 minutes de préparation Ingrédients- 8 cailles- 1 bouquet de sauge fraîche ciselée - 1 bouquet de romarin frais Pour la farce- 250 g d'abricots secs - 30g de raisins sec - 4 tranches de pain de mie sans la croûte - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 30g de beurre - ¼ verre de romarin ciselé - ¼ verre de thym frais ciselé - Sel - Poivre Préparation- Mélanger la sauge fraîche avec le romarin grossièrement ciselée et frotter les cailles avec ses herbes en déposant sous la peau de chaque caille dessus et dessous une feuille de sauge entière.Pour préparer la farce - Laisser les raisins secs gonfler dans l'eau froide. - Couper les abricots secs en petits morceaux. fondre les oignons et l'ail dans une poêle avec le beurre, recouvrir d'eau bouillante et laisser frémir 5 minutes. - Couper les mies de pain en morceaux, les placer dans une jatte, verser au dessus le mélange précèdent de façon à bien imbiber toutes les mies de pain, laisser tiédir, malaxer le tout, ajouter les morceaux d'abricots et les raisins sec, les herbes, saler et poivrer. - Remplir les cailles de cette farce, refermer-les et disposez-les dans un plat huilé allant au four, enfourner et laisser cuire une heure au maximum. - Servir les cailles accompagnées de riz blanc. |
Recette: Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec Type: Plat Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
Commentaires pour la recette de cuisine "Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec"
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
 |
Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Tee-Shirts Portugal - Recettes Cocktails
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Tee-Shirts Portugal - Recettes Cocktails
Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Cailles farcies aux abricots secs et raisins sec" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007