Recette de Cuisine Française

Andouillettes à la sauce madère

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 4 andouillettes
- 30cl de sauce madère en boîte
- 50cl de vin blanc
- 3 oignons hachés
- 1 carotte
- thym, laurier

Préparation

- Peler le carotte et coupez-le en rondelle.
- Mettre dans une casserole le vin blanc et les oignons hachés, les rondelles de carotte, un brin de thym, 1 feuille de laurier et laisser réduire de deux tiers, ajouter la sauce madère et laisser cuire pendant 15 minutes, passer la préparation au chinois.
- Piquer les andouillettes à la fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent pas.
- Faites-les griller dans une poêle légèrement beurrée pendant 5 minutes, ajouter la sauce préparé et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Poser les andouilles dans un plat de service et napper de sauce.

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Andouillettes à la sauce madère

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Recette: Andouillettes à la sauce madère
Type: Plat
Origine: Française

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