Recette de Cuisine Americaine

Accras de cabillaud

Recette de cuisine. Plat d'origine americaine.
Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 1/2 kg de cabillaud
- 200g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 4 cuillère à soupe de lait
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Ciboulette
- Huile de friture
- Sel, poivre et piment de Cayenne

Préparation

- Mélanger dans un grand saladier la farine avec les oeufs, incorporer peu à peu le lait en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, saupoudrer du sel et du poivre et laisser reposer quelques heures.
- Peler et laver les pommes de terre, les placer dans une casserole d'eau bouillante salé, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis écraser-les à l'aide d'une fourchette.
- Hache le poisson, ajoutez-le aux pommes de terre écrasée, en remuant le tout avec les échalotes, l'ail écrasé, la ciboulette haché et une pointe de cayenne.
- Incorporer cette préparation au pâte reposée,et y façonner des petites boules après avoir fariner les mains.
- Plonger les boules dans l'huile de friture, laissez-les dorer.
- Servir aussitôt.

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Accras de cabillaud

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Recette: Accras de cabillaud
Type: Plat
Origine: Americaine

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