Recette de CuisineLangouste à l'espagnoleRecette de cuisine. Plat d'origine espagnole.Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation Ingrédients- 1 langouste- 50 g de beurre - 1 grosse tomate - 1 poivron rouge - 1 dl d'huile d'olive - 1 gousse d'il écrasée - 2 cuillère à soupe de vinaigre - 1 tranche de pain de mie - Paprika, laurier, Cayenne - Sel - Poivre Préparation- Couper la langouste en deux dans le sens de la longueur, nettoyez-la, et recueillir le jus et les oeufs de la langouste, saler et poivrer la langouste, enduire-la de beurre, enfourner et -la griller sous le gril du four.- Pour préparer une sauce espagnole frire le pain, les tomates, le poivron dans l'huile, ajouter toutes les épices, laisser réduire puis piler le tout dans un mortier, incorporer le reste d'huile en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène, passer au tamis. - Incorporer le jus et les oeufs de la langouste, napper de ce dernier cuite. - Servir aussitôt. |
Recette: Langouste à l'espagnole Type: Plat Origine: Espagnole  Ajouter à mes favoris |
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Langouste à l'espagnole - Recette de Cuisine
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