Recette de CuisineCailles de noël aux échalotesRecette de cuisine. Plat d'origine mexicaine.Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation Ingrédients- 6 cailles apprêtées- 150 g d'échalotes émincés - 1/2 bouquet d'origan haché - 1/2 bouquet de citronnelle haché - 10 g de zeste de citron râpé - 10 ml d'huile d'olive - Jus de 1/2 citron - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 20 cl de bouillon de poule - 10 cl de crème fleurette - 30 ml d'airelles - Sel - Poivre Préparation- Lavez les cailles, égouttez-les, saler et poivrer- Mélanger dans un bol les échalotes, avec les herbes hachées, les zestes de citron rapés et l'huile d'olive jusqu' l'obtention d'une marinade homogène. - Badigeonner les cailles dedans et dehors avec cette marinade. - Faire chauffer la marinade restante dans une casserole sur feu doux, verser les cailles et laisser dorer quelques minutes, arroser du jus de citron e de vinaigre, le bouillon de poule et la crème fleurette, ajouter les airelles, saupoudrer du sel et du poivre, laisser cuire pendant 5 minutes. - Disposer les cailles dans des assiettes individuelles avec le jus de cuisson. - Servir chaud lors de la soirée de noël. |
Recette: Cailles de noël aux échalotes Type: Plat Origine: Mexicaine  Ajouter à mes favoris |
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Cailles de noël aux échalotes - Recette de Cuisine
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