Recette de Cuisine Mexicaine

Filet d'agneau en croûte aux truffes

Recette de cuisine. Plat d'origine mexicaine.
Pour 6 personnes - 80 minutes de préparation

Ingrédients

- Un filet d'agneau de 1.5 kg
- 750 g de pâte feuilletée
- 2 truffes fraîches de 20 g
- 250 g de foie gras
- 1 oeuf
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 15 g de beurre
- Sel
- Poivre

Préparation

- Etaler 700 g de pâte sur un plat de travaille, former deux rectangles, un plus large que l'autre, laissez-les reposer au frais pendant 30 minutes environ.
- Faire revenir dans une sauteuse le filet 10 minutes avec l'huile et le beurre en retournant de temps en temps, ôtez-le du feu et laisser égoutter.
- Couper les truffes et le foie gras en fines tranches, réserver-les au frais.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
- Abaisser le plus grand rectangle de pâte feuilleté tiède sur un plaque de cuisson au four, enduire-le avec le blanc d'oeuf au pinceau.
- Disposer sur l'interface de filet en les alternant la moitié des tranches de truffe et de foie gras, poser le filet sur ce lit, saler et poivrer, couvrir le filet avec le second rectangle de pâte, coller-les en mouillant d'un peu d'eau
- Ouvrir deux cheminées sur la pâte et maintenir les ouvertes avec du papier sulfurisé.
- Etaler le jaune d'oeuf au pinceau sur toute la surface de la pâte et former avec elle des lanières fines, disposez-les sur la croûte en les croisant de sorte à former des losanges, enduire-les de jaune d'oeuf, enfourner à 210C et laisser cuire 40 minutes environ.
- Sortir la croûte du four, couvrir-la d'une feuille de papier aluminium, laisser reposer.
- Couper la croûte en tranche assez large et servir accompagner de haricots verts.

Evaluation de la recette

Filet d'agneau en croûte aux truffes

Note: 7/20 (6 votes)
Consultée 3413 fois

Evaluez cette Recette !!

Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!

Je suis :
Homme
Femme

J'ai :
ans

Recette: Filet d'agneau en croûte aux truffes
Type: Plat
Origine: Mexicaine

Ajouter à mes favoris

Commentaires pour la recette de cuisine "Filet d'agneau en croûte aux truffes"

Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.

Cette recette n'a pas encore de commentaires.

Les meilleurs plats

Terrine d'aubergines
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Gachas aux saucisses et légume
Tajine aux légumes
Espetada de lulas e chouriço
Potatoes
Pommes de terre au thym
Chicken-pie
Nems thaïlandais
Carne de porco alentejana

» Toutes les Plats

Les meilleures recettes mexicaines

Avocat en guacamole
Salade de homard au jambon cuit
Fajitas au boeuf et au poulet
Fajitas à la dinde
Plancha tex-mex
Flan aux champignons
Tacos et guacamole
Pintade à la niçoise
Fajitas à la viande
Poulet à la mexicaine
Rose des sables aux pétales de mais
Guacamole
Verrine mexicaine
Tacos au poulet
Cailles de noël aux échalotes

» Toutes les recettes de cuisine Mexicaine

Le meilleur de la cuisine

Bouchées fraîcheur
Velouté de poivrons
Soupe au pistou
Terrine d'aubergines
Kinako mochi
Fraises melba
Bouillon marocain
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Sushis au riz vinaigré
Sushis de surimi

Filet d'agneau en croûte aux truffes - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - T-Shirts Portugal - Recette - Recettes de cuisine - TShirts Barman - Achat d'ingrédients - Tous les Fruits - Recette de Cuisine - Cocktails

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610

Recette de Cuisine Mexicaine

Filet d'agneau en croûte aux truffes

Ingrédients

Préparation

Trouver une recette