Recette de Cuisine Espagnole

Cocido

Recette de cuisine. Plat d'origine espagnole.
Pour 8 personnes - 180 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 poulet moyen
- 500 g de bouf(flanchet)
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de pois chiches
- 250 g de jambon fumé
- 200 g de petit salé
- 1 grosse oignon
- 1 petit chou
- 400 g de chorizo150 g de boudin noir
- 80 g de vermicelle
- 3 carottes
- 2 petits poireaux
- 150 g de boudin noir
- 1 gousse d'ail
- Persil
- Laurier
- Sel et poivre

Préparation

- Faire gonfler les pois chiches dans une casserole d'eau pendant une nuit.
- Mettre les pois chiches dans une casserole d'eau froide avec la poule et le bouf, porter à ébullition et écumer, laisser mijoter pendant 1 heure et demie, ajouter le petit salé, le jambon, les oignons, les carottes, les poireaux, l'assaisonnement, l'ail écrasé et les herbes, et continuer la cuisson pour 30 minutes environ.
- Ajouter ensuite le chou, les pommes de terre, le chorizo et le boudin, laisser cuire pendant une autre demie heure.
- Retirer les viandes et les légumes, égouttez-les puis jeter le vermicelle dans le bouillon, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire pendant quelques minutes.
- Disposer dans un plat de service le potage puis les légumes et les viandes découpées en morceaux.
- Servir aussitôt avec les choux hachés à part et une sauce tomate.

Evaluation de la recette

Cocido

Note: 12.5/20 (14 votes)
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Evaluation moyenne de 3 hommes :6.7/20
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Recette: Cocido
Type: Plat
Origine: Espagnole

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Commentaires pour la recette de cuisine "Cocido"

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églantine - j'adore cette recette, à laquelle je voulais ajouter un plus, j'ai trouvé, je n'y mettais pas le boudin. merci.

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