Recette de Cuisine Française

Boulettes d'agneau haché

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 3 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 1/2 kg d'agneau haché
- 1petit oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 piment vert haché
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- Sel
- Poivre
La sauce:
- 1 petit oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 gousses d'ail écrasées
- 1et 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 et 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 pincé de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- ¾ de tasse d'eau
- 1/3 de tasse de yaourt
- 1/2 de tasse de lait de noix de coco

Préparation

-Mélanger dans un grand saladier la viande hachée, l'oignon, le piment, le gingembre, l'ail, la cardamome, l'oeuf, saler et poivrer.
- Faites des boulettes de la forme d'une noix, dorer-les dans une poêle huilée, réserver-les jusqu'à utilisation.
Pour la sauce
- Chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé, le piment, le gingembre, l'ail, et le curcuma, faire cuire à feu vif en remuant, ajouter la coriandre, le cumin, le vinaigre, verser les boulettes de viande, arrosez-les d'eau, laisser mijoter une demi heure environ.
- Incorporer au mélange le yaourt allongé avec le lait de noix de coco et laisser réduire 10 minutes encore.
- Servir chaud.

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Boulettes d'agneau haché

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Recette: Boulettes d'agneau haché
Type: Plat
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