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Recette de Cuisine Libanaise

Croquettes de pois chiches

Recette de cuisine. Plat d'origine libanaise.
Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation

Ingrédients

- 250g de pois chiches
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachée
- Levure
- Sel, poivre, cumin
- Huile pour la friture

Préparation

- Faire tremper les pois chiches dans une casserole d'eau salée pendant 3 heures.
- Enlever la peau de pois chiches et réduire-les en purée.
- Ecraser les gousses d'ail.
- Dans une terrine, mélanger la purée de pois chiches, les ail écrasés, l'oignon haché, la coriandre hachée, assaisonner avec le cumin, le sel, le poivre, ajouter la levure, couvrir d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure.
- Façonner avec cette pâte de petites boulettes, laisser reposer 30 minutes sous un linge.
- Faire dorer les boulettes de deux faces dans l'huile chaude 3 à 4 minutes, égouttez-les.
- Servir chaud ou froid.


Evaluation de la recette
Croquettes de pois chiches
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Recette: Croquettes de pois chiches
Type: Plat
Origine: Libanaise

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