Recette de CuisineTagine de sardineRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation Ingrédients- 1 kg de sardines fraîches- 1 kg de tomate - 2 oignons - 20 g d'olives noires 50 g de raisins sec - 2 gousses d'ail - 6 cuillère à soupe d'huile d'olive - Un peu de persil et coriandre haché - 300 g de farine - 1 bouquet de basilic - Sel - Poivre Préparation- Lavez les sardines et vider-les en retirant les têtes, égouttez-les et trempez-les dans la farine saupoudrez-les du sel et du poivre de deux face.- Laver, éplucher, épépiner et concasser les tomates. - Eplucher les oignon, coupez-les en lamelles fines. - Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, revenir les lamelles des oignons 5 minutes environ, ajouter les tomates concassées, les raisins secs, l'ail écrasé et les olives dénoyautées, saler et poivrer et laisser mijoter 15 minutes environ. - Dans une grande poêle cuire le reste d'huile, y plonger les sardines farinées et dorer-les de chaque coté, égouttez-les - Dans un plat de service mettre la fondue de tomates, dresser les sardines au dessus, parsemer avec du basilic. - Servir aussitôt. |
Recette: Tagine de sardine Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Tagine de sardine - Recette de Cuisine
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