Recette de Cuisine Espagnole

Légumes au jambon

Recette de cuisine. Plat d'origine espagnole.
Pour 3 personnes - 65 minutes de préparation

Ingrédients

- 50 g de jambon cru
- 3 pommes de terre
- 6 oignons nouveaux
- 2 fonds d'artichauts
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 150 g de haricots verts
- 150 de petits pois
- 150 g de fèves
- 150 g de fenouil
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 g de farine
- 70 g de feuilles d'épinards

Préparation

- Laver bien, éplucher tous les légumes, coupez-les en petits dés sauf les petits pois.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Faire cuire séparément dans une casserole d'eau salée les petits pois (avec un oignon et un peu de sel), les fèves, les pommes, les haricots verts, le fenouil.
- Dans une grande poêle revenir les oignons hachés, ajouter l'ail, les épinards hachés et le jambon, saupoudrer de farine, du sel, du poivre, arrosez-les d'un peu d'eau de cuisson des légumes, verser tous les légumes, laisser cuire 40 minutes environ.
- Incorporer les fonds d'artichauts 5 minutes avant la cuisson, décorer avec du persil ciselé.
- Servir chaud.

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Légumes au jambon

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Recette: Légumes au jambon
Type: Plat
Origine: Espagnole

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