Recette de CuisineCervelle à la tomateRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients- 2 cervelles de veau- 150g de tomates - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de persil - 1 cuillère à café de piment doux - 1 pincée de piment fort - 1/2cuillère à café de cumin - Sel - 1 verre d'eau Préparation- Faire dégorger 20min à l'eau les cervelles, les limonner.- Mélanger dans une casserole les tomates pelées et coupées en morceaux, huile, gousses d'ail pilées, coriandre et persil hachés, piment doux, piment fort, cumin, sel et eau. - Porter à ébullition, ajouter les cervelles coupées en 4 et faire cuire à découvert sur feu doux pendant 25 minutes environ, tout en remuant de temps en temps, ajouter 1 cuillère à café de vinaigre avant fin de la cuisson. - Ranger les morceaux de cervelles arroser de la sauce réduite. - Décorer d'olives rouges et des lamelles de citron confit. - Servir chaud ou froid. |
Recette: Cervelle à la tomate Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Cervelle à la tomate - Recette de Cuisine
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