Recette de CuisineAgneau aux tomates séchéesRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 3 personnes - 35 minutes de préparation Ingrédients- 400 g de filet d'agneau- 60 g de tomates séchées conservées dans l'huile - 1 oignon haché - 1 petite tomate hachée - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 150 g de courgettes en tranches - 1 gousse d'ail - 20 cl de fond de volaille - 1 cuillère à café de fécule de mais - 1 cuillère à soupe de vinaigre - Persil ciselé - Romarin ciselé - Sel - Poivre Préparation- Lavez la viande, coupez-la en fines lanières.- Egoutter les tomates séchées, réserver-les et chauffer 3 cuillères à soupe de leur huile dans une poêle, verser les lanières de viande et laisser saisir à feu vif 5 minutes environ puis retirez-les a l'aide d'une écumoire. Réserver-les. - Faire revenir l'oignon dans la même poêle avec l'huile d'olive, ajouter l'ail, la tomate, les courgettes, le romarin et le concentré de tomates et laisser mijoter 5 minutes environ. - Délayer dans un bol le fécule de mais avec le fond de volaille, le vinaigre et verser le tout dans la poêle, laisser réduire 10 minutes en remuant. - Verser dans la poêle les lanières d'agneau, les tomates séchées, le persil, saler et poivrer. - Servir aussitôt. |
Evaluation moyenne de 1 hommes :15/20 Très apprécié des hommes de 48 ans Recette: Agneau aux tomates séchées Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Agneau aux tomates séchées - Recette de Cuisine
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