Recette de Cuisine Espagnole

Fruits de mer en cocotte

Recette de cuisine. Plat d'origine espagnole.
Pour 2 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 250 g de crevettes fraîches non décortiquées
- 250 g de palourdes brossées et lavées
- 1 queue de homard non cuite surgelée, décongelée
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron haché
- 1 tomate broyée
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre et un pincé de safran

Préparation

- Couper la queue de homard en gros tronçons.
- Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans une cocote avec l'huile chauffé, incorporer la tomate et laisser cuire 10 minutes puis arrosez-les d'eau, le vinaigre et le jus de citron, ajouter le safran, le laurier, réduire l'intensité du feu et laisser mijoter 2 minutes environ.
- Verser les fruits de mer (crevettes, palourdes et le homard) dans la cocote, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre et les palourdes s'ouvrent, saler et poivrer et jeter toute coquille encore fermée.
- Garnir les fruits de mer avec le persil et servir aussitôt.

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Fruits de mer en cocotte

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Recette: Fruits de mer en cocotte
Type: Plat
Origine: Espagnole

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