Recette de CuisinePois chiches en puréeRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 6 personnes - 90 minutes de préparation Ingrédients- 250 g de pois chiches secs- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 gousses d'ail hachées - 1,30 tahina (pâte de sésame) - Jus de 1/2 citron - 100 g de ricotta - Paprika - Persil ciselé - Sel - Poivre Préparation- Faire gonfler les pois chiches dans l'eau durant une nuit.- Egoutter les pois chiches et les placer dans une casserole d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter une heure au minimum jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. - Réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un robot ménager avec l'eau de cuisson, le tahina, le sel et poivre, le jus de citron, l'ail et la ricotta. - verser la purée de pois chiches dans un plat de service, parsemer de persil, arroser d'huile d'olive. - Servir aussitôt. |
Recette: Pois chiches en purée Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Pois chiches en purée - Recette de Cuisine
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