Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Salade césar

Recette de cuisine. Salade d'origine française.
Pour 2 personnes - 10 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 oeuf entier
- 5cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de crème d'anchois
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'ail pelé et écrasé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 petites salades romaines
- 50g de parmesan râpé
- Poivre noir concassé
- 2 anchois

Préparation

- Laver et essorer les salades.
- Casser l'oeuf dans une casserole, ajouter en fouettant l'huile, le vinaigre et la crème d'anchois.
- Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse sans laisser bouillir.
- Retirer du feu, ajouter en fouettant le jus de citron, l'ail, la moutarde.
- Mettre la salade dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre.
- Décorer avec les copeaux de parmesan et les anchois.



Evaluation de la recette
Salade césar
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Recette: Salade césar
Type: Salade
Origine: Française

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