Recette de Cuisine Française

Salade d'avocat au blanc de poulet

Recette de cuisine. Salade d'origine française.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

- 4 blancs de poulet
- 2 avocats
- 2 carottes
- 2 poivrons jaunes émincés
- 1 endive
- Le jus d'un citron
- 1 pointe de moutarde
- 1 cuillère à café d'huile pour friture
- 2 cuillères à café d'huile de pépin de raisin
- 2 cuillères à café de graines de lin
- 200 g de roquette
- Sel et poivre moulu

Préparation

- Faire dorer les blancs de poulet de tous les cotées 10 minutes environ dans une poêle huilé, saler et poivrer, couper les en petits dés et réserver-les jusqu'à utilisation.
- Rincer et égoutter l'endive, coupez-le en petits dés.
- Rincer et égoutter la rouquette, retirer ses queues.
- Éplucher et Couper les avocats en deux, épépinez-les puis couper chaque moitié en 4 et citronner.
- Laver bien, éplucher et couper les carottes en bâtonnets dans la langueur.
- Rincer, épépiner et couper le piment en rondelles fines.
- Mélanger dans un bol l'huile de pépin de raisin, le jus de citron restant, la moutarde, le miel, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette.
- Dans un saladier verser les dés de poulet avec l'endive, la rouquette, les poivrons, les avocats et les carottes, arrosez-les du vinaigrette préparée, saupoudrer avec des rondelles de piments et les grains de lin
Servir tiède.

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Salade d'avocat au blanc de poulet

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Recette: Salade d'avocat au blanc de poulet
Type: Salade
Origine: Française

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