Recette de CuisineChicorée rouge en saladeRecette de cuisine. Salade d'origine française.Pour 2 personnes - 15 minutes de préparation Ingrédients- 3 toufles de chicorée rouge- 3 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 3 anchois demi-sel - 50 g d'olive noir - Sel - Poivre Préparation- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes pour devenir dur, pelez-les- Peler, laver, essorer et ciseler la salade en lanières. - Lavez les anchois, gratter et désareter-les, coupez-les en petits morceaux. - Séparer deux jaunes d'oeuf durs de blancs, écraser-les finement dans un bol et délayer peu à peu avec l'huile comme pour monter une mayonnaise puis avec le vinaigre, ajouter les morceaux d'anchois en remuant, saler et poivrer. - Dans un saladier mettre la salade ciselée, verser au dessus la sauce d'anchois et mélanger soigneusement, décorez-la avec les oeufs dur coupé en 4 et les olives noires dénoyautées. - Servir aussitôt. |
Recette: Chicorée rouge en salade Type: Salade Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Chicorée rouge en salade - Recette de Cuisine
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