Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Chicorée rouge en salade

Recette de cuisine. Salade d'origine française.
Pour 2 personnes - 15 minutes de préparation

Ingrédients

- 3 toufles de chicorée rouge
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 anchois demi-sel
- 50 g d'olive noir
- Sel
- Poivre

Préparation

- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes pour devenir dur, pelez-les
- Peler, laver, essorer et ciseler la salade en lanières.
- Lavez les anchois, gratter et désareter-les, coupez-les en petits morceaux.
- Séparer deux jaunes d'oeuf durs de blancs, écraser-les finement dans un bol et délayer peu à peu avec l'huile comme pour monter une mayonnaise puis avec le vinaigre, ajouter les morceaux d'anchois en remuant, saler et poivrer.
- Dans un saladier mettre la salade ciselée, verser au dessus la sauce d'anchois et mélanger soigneusement, décorez-la avec les oeufs dur coupé en 4 et les olives noires dénoyautées.
- Servir aussitôt.


Evaluation de la recette
Chicorée rouge en salade
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Note: 16.2/20 (9 votes)
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Recette: Chicorée rouge en salade
Type: Salade
Origine: Française

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Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3

Ingrédients interdits
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3 		Végétarienne
Chicorée rouge en salade - Recette de Cuisine
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