Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Charlotte glacée plombières

Recette de cuisine. Dessert d'origine française.
Pour 6 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 30 biscuits à la cuiller
- 200g de fruits cubes
- 3cl de kirsch
Pour la glace
- 1 litre de lait
- 10 jaunes d'oeufs
- 300g de sucre
- Une gousse de vanille

Préparation

Préparer la glace:
- Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
- Blanchir les jaunes et le sucre.
- Verser le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de fouetter.
- Faire cuire 5 minutes à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
- Passer la crème au chinoise étamine.
- Laisser refroidir en remuant de temps à l'autre.
- Ajouter les fruits cubes et le kirsch.
- Chemiser un moule à charlotte de papier sulfurisé.
- Tailler en triangles les biscuits et mettre en rosace au fond.
- Ranger les autres biscuits sur le pourtour. Imbiber.
- Mouler aussitôt. Lisser.
- Réserver au congélateur -18° C.
- Démouler, dresser et décorer.



Evaluation de la recette
Charlotte glacée plombières
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Note: 18/20 (5 votes)
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Recette: Charlotte glacée plombières
Type: Dessert
Origine: Française

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