Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Chou fleur en soupe

Recette de cuisine. Soupe d'origine française.
Pour 4 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de bouquets de chou fleur
- 50 cl de bouillon de volaille
- 30g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de curry
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel
- Poivre

Préparation

- Faire revenir les bouquets de chou fleur avec le beurre fondu dans une cocote, ajouter le curry et laisser cuire pendant 5min.
- Baisser l'intensité du feu en ajoutant le bouillon le sel et poivre et continuer la cuisson pendant 25 minutes environ.
- Passer le chou fleur au mixer avec le bouillon pour obtenir une soupe fine, remettre sur feu doux, verser la crème en remuant laisser cuire jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.
- Verser la soupe dans les bols, décorer de feuilles de coriandre.
- Servir aussitôt.



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Chou fleur en soupe
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Recette: Chou fleur en soupe
Type: Soupe
Origine: Française

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