Recette de Cuisine Marocaine

Soupe aux légumes

Recette de cuisine. Soupe d'origine marocaine.
Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation

Ingrédients

- 100g de carottes
- 100g de mais doux
- 100g de petits pois
- 100g de légumes de saison
- 45 cl de bouillon de bouf
- 4 jaunes d'oeufs
- 2 cuillère à soupe de 'huile
- 30 cl de yaourt nature
- Sel
- Poivre
Pour garnissions
- Zeste citron râpé
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées

Préparation

- Bien rincer tous les légumes, éplucher et les couper en julienne (5 à 6cm de longueur).
- Mettre dans une casserole le bouillon de bouf, incorporez-le avec l'huile, bouillir sur feu doux, ajouter les légumes et laisser mijoter 15 minutes environ jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
- Battre les jaunes d'oeufs et le yaourt dans un récipient, incorporez-les à la soupe préparée en remuant, chauffer sur feu doux sans bouillir, saler et poivrer.
- Garnir la soupe avec la menthe hachée et le zeste de citron.
- Servir chaud.

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Soupe aux légumes

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Recette: Soupe aux légumes
Type: Soupe
Origine: Marocaine

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carolanne - je veut des recette

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