Recette de CuisinePotage parmentier (aux légumes frais)Recette de cuisine. Soupe d'origine française.Pour 8 personnes - 45 minutes de préparation Ingrédients- 200g de blancs de poireaux- 40g de beurre - 1 litre de fond blanc ou eau - 600g de pommes de terre - 20g de sel gros - 10cl de crèmes doubles - 5g de cerfeuil Préparation- Suer les blancs de poireaux émincés au beurre.- Mouiller avec fond blanc ou eau. - Porter à ébullition. - Ajouter les pommes de terre. - Saler légèrement. - Cuire à couvert à feu doux. - Au terme, réserver un peu de jus et une pomme de terre (pour rectifier la consistance du potage). - Mixer pour maîtriser la consistance du potage. - Crémer, porter à ébullition. - Passer au chinois étamine et réserver. - A la commande dresser en soupière avec cerfeuil haché et parcelle de beurre. |
Recette: Potage parmentier (aux légumes frais) Type: Soupe Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
Commentaires pour la recette de cuisine "Potage parmentier (aux légumes frais)"
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
 |
Potage parmentier (aux légumes frais) - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2019 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars à Cocktails - Annuaire de la Gastronomie - Guide des Bières - Tee-Shirts Barman - Recettes Cocktails
Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine des recettes. Les recettes de cuisine publiées sur TaFaim.com sont libres de droits, mais si par inadvertance la recette "Potage parmentier (aux légumes frais)" est protégée par copyright, merci de nous en informer afin que nous puissions la retirer. Aussi, nous dégageons toute responsabilité quant aux droits de la dite recette ainsi que de son résultat. Déclaration CNIL n°1267610 du 14 décembre 2007