Recette de CuisinePasteis de nataRecette de cuisine. Pâtisserie d'origine portugaise.Pour 12 personnes - 50 minutes de préparation Ingrédients- 3 rouleaux de pâte feuilletée- 1/4 litre de lait frais entier - 250 g de crème faîche épaisse - 50 g de beurre mou - 2 cuillères à soupe rases de Maïzena - 200 g de sucre - 100 g d'eau - 6 jaunes d'oeufs extra frais - 1 bâton de cannelle - cannelle en poudre PréparationPréchauffer le four à 240°C. Beurrer les moules à muffins puis les garnir de pâte feuilletée : découper des ronds du diamètre des moules, les déposer au fond de chaque moule, puis découper des bandes de la hauteur des moules et réaliser les bords des pasteis. Souder à la base, entre le fond et les bords, en appuyant légèrement sur la pâte. Réserver au frais.Tamiser la Maïzena dans un saladier. Y verser 2 cuillères à soupe de lait, bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux. Porter le reste de lait à ébullition avec le bâton de cannelle. Laisser infuser 5 minutes, puis retirer la cannelle. Verser lentement le lait chaud sur le mélange précédent sans cesser de remuer. Remettre ce mélange dans la casserole, porter à ébullition sans cesser de remuer. Dès l'ébullition atteinte, retirer du feu. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition pendant 3 minutes, puis verser lentement sur la préparation à base de lait. Laisser refroidir dans un saladier rempli de glaçons. Une fois la préparation bien froide, ajouter les jaunes d'oeufs et la crème fraîche. Remplir les moules jusqu'à 2 cm du bord supérieur. Enfourner les pasteis pour 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrer de cannelle et servir tiède ou froid. |
Evaluation moyenne de 1 hommes :20/20 Très apprécié des hommes de 30 ans Evaluation moyenne de 5 femmes :20/20 Très apprécié des femmes de 39 ans Recette: Pasteis de nata Type: Pâtisserie Origine: Portugaise  Ajouter à mes favoris |
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Pasteis de nata - Recette de Cuisine
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