Recette de Cuisine Portugaise

Poisson à la marisqueira

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 50 minutes de préparation

Ingrédients

-4 poissons de votre choix
-10 dl. d'eau
-10 dl. de vin blanc
-200 g. de vénus, moules
-1 bouquet de persil
Sauce :
-4 oeufs
-200 g. de beurre
-10 dl. d'eau de la cuisson du poisson
-sel, poivre et persil haché

Préparation

Cuire le poisson dans 6 dl. d'eau avec le vin blanc, le persil, les vénus et les moules. Après cuisson, retirer le poisson et le déposer sur le plat où il sera servi.

Préparer la sauce : 10 dl. de bouillon, ajouter 200 g. de margarine, sel, poivre et les jaunes d'oeufs. Mettre sur le feu à épaissir sans laisser bouillir et saupoudrer de persil. Verser la sauce sur le poisson et décorer avec les vénus et les moules.

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Poisson à la marisqueira

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Recette: Poisson à la marisqueira
Type: Plat
Origine: Portugaise

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