Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Portugaise

Brandade de morue

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 70 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de morue salée (sous vide)
- 500 g de pommes de terre
- 1 bouquet de persil non frisé
- huile d'olive
- ail, sel, poivre

Préparation

Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau trois fois).

Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette. Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché. Rajouter petit à petit l'huile d'olive, ne pas hésiter sur la quantité. Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel.

Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 15 à 20 mn. Passer sous le grill avant de servir.



Evaluation de la recette
Brandade de morue
Evaluation de la recette

Note: 15.7/20 (40 votes)
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Recette: Brandade de morue
Type: Plat
Origine: Portugaise

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jeje - La brandade de morue est un mets à base de poisson, spécialité de la région de Nîmes en France !! et non du Portugal
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