Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Portugaise

Cozido à portuguesa

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 80 minutes de préparation

Ingrédients

-1 petit poulet
-1 saucisson
-1 petit boudin
-1 saucisse de viande (chorizo ou andouille)
-200 g de travers de porc
-1 oreille de cochon
-2 ou 3 vertèbres de porc
-1 morceau de museau de cochon
-1 chou de Milan
-1 chou portugais
-3 carottes
-2 navets
-3 pommes de terre
-325 g de riz
-1/2 oignon
-2 gousses d'ail
-1,5 cuillère à soupe d'huile
-bouillon de volaille

Préparation

Après les avoir piqués, faites cuire boudin et saucisses. Dans une marmite d'eau bouillante, plongez les vertèbres de porc, après les avoir bien lavées. Quelques minutes plus tard, ajoutez le travers, le poulet, l'oreille, le museau et le saucisson. Retirez les ingrédients lorsqu'ils sont cuits. Incorporez à l'eau de cuisson les légumes nettoyés et pelés. Faites chauffer.

Riz cuit au four (sec) : Hachez menu la moitié de l'oignon. Faites-le blondir dans l'huile avec l'ail à peine écrasé. Ajoutez le riz et laissez frire, jusqu'à ce qu'il ait absorbé toute la graisse. Salez et poivrez. Arrosez de bouillon (2 fois le volume du riz), portez à ébullition. Transvasez le riz et faites-le cuire au four (le riz doit rester très sec).

Découpez les viandes et disposez-les dans un plat de service. Présentez le riz à part, en décorant le plat de saucisses, boudins et rondelles d'oignon.



Evaluation de la recette
Cozido à portuguesa
Evaluation de la recette

Note: 17.4/20 (79 votes)
Consultée 17227 fois

Evaluez cette Recette !!
Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!


J'ai :
ans

Evaluation moyenne de 25 hommes :17.8/20
Très apprécié des hommes de 44 ans

Evaluation moyenne de 32 femmes :17.2/20
Très apprécié des femmes de 36 ans

Recette: Cozido à portuguesa
Type: Plat
Origine: Portugaise

Ajouter à mes favoris
Commentaires pour la recette de cuisine "Cozido à portuguesa"
Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.
Ecrire un commentaire  Mon commentaire du jour

Mon E-mail

Mon pseudo

sasuke - ola
doudou - exelente recette j'adore trop la cuisine portuguaise
Les meilleurs plats
Terrine d'aubergines
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Gachas aux saucisses et légume
Tajine aux légumes
Espetada de lulas e chouriço
Potatoes
Pommes de terre au thym
Chicken-pie
Nems thaïlandais
Carne de porco alentejana

» Toutes les Plats
Les meilleures recettes portugaises
Gratinée au porto
Espetada de lulas e chouriço
Serradura
Pasteis de nata
Potage de poulet (canja)
Filhos (beignets portugais)
Carne de porco alentejana
Bolinhos de bacalhau
Farturas
Carne à alentejana
Bolo de bolacha maria
Churrasco (poulet braisé)
Leite creme
Bacalhau a bras
Poulpe à la sauce verte

» Toutes les recettes de cuisine Portugaise
Le meilleur de la cuisine
Bouchées fraîcheur
Velouté de poivrons
Soupe au pistou
Terrine d'aubergines
Kinako mochi
Fraises melba
Bouillon marocain
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Sushis au riz vinaigré
Sushis de surimi


Trouver une recette

Nom

Pays
Algérienne
Americaine
Brésilienne
Chinoise
Espagnole
Française
Indienne
Italienne
Japonaise
Libanaise
Marocaine
Mexicaine
Portugaise
Thailandaise
Boutique Tabliers
Ingrédients obligatoires
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3

Ingrédients interdits
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3
Végétarienne

Cozido à portuguesa - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - T-Shirts Portugal - RecetteRecettes de cuisineTShirts BarmanAchat d'ingrédients - Tous les FruitsRecette de CuisineCocktails


Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610