Recette de Cuisine Française
Potage au cerfeuilRecette de cuisine. Soupe d'origine française.
Pour 5 personnes - 50 minutes de préparation
Ingrédients
-2 bottes de cerfeuil
-1 oignon
-2 carottes
-3 pommes de terre
-2 tablettes de bouillon de poule
-150 g de crème fraÎche
-1 petit pot d'oeufs de saumon
Préparation
Emincez l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Mettez-y l'oignon haché à revenir doucement pendant 2 mn. Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole et versez un litre et demi d'eau froide. Ajoutez alors les 3/4 du cerfeuil haché et les tablettes de bouillon. Portez à ébullition et mélangez.
Laissez cuire 30 mn à découvert et à petits bouillons. Mixez le potage. Reportez le potage sur feu doux. Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel. Poivrez, ajoutez le reste de cerfeuil frais ciselé dans le potage. Fouettez la crème liquide. Salez et poivrez-la. Versez le potage dans des assiettes creuses. Répartissez au centre la crème fouettée et surmontez d'oeufs de saumon. Servez aussitôt et accompagnez de croû-tons grillés.
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Evaluation moyenne de 4 hommes :14.3/20 Très apprécié des hommes de 49 ans
Evaluation moyenne de 1 femmes :7/20 Très apprécié des femmes de 28 ans
Recette: Potage au cerfeuil
Type: Soupe
Origine: Française
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