Recette de Cuisine Française

Bœuf à la mexicaine

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 180 minutes de préparation

Ingrédients

- 600 g de bœuf (paleron ou macreuse)
- 20 cl de coulis de tomates
- 400 g de maïs en grain
- 150 g de riz long
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 tablettes de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de paprika
- du Tabasco
- 4 brins de persil
- 3 cuillère à soupe d’huile de maïs
- sel
- poivre

Préparation

Découpez la viande en cubes réguliers de 3 à 4 centimètres. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et mettez la viande à rissoler sur toutes les faces. Retirez la viande et mettez les oignons émincés à revenir. Dés que les oignons ont légèrement blondi, remettez la viande dans la cocotte avec la gousse d’ail écrasée. Saupoudrez de paprika. Versez le coulis de tomate puis mouillez d’eau chaude de façon à recouvrir largement la viande.

Ajoutez les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en petits dés. Laissez mijoter à couvert pendant trente minutes. Nettoyez les poivrons, ôtez la pédoncule, les graines et les filaments. Détachez-les en morceaux réguliers. Le premier temps de cuisson passé, détachez-les en morceaux réguliers. Le premier temps de cuisson passé, ajoutez le riz et les poivrons émincés dans la cocotte. Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco.

Prolongez la cuisson à feu doux et à demi-couvert pendant 25 minutes. Ajoutez alors les grains de maïs rincés et égouttés et prolongez la cuisson à découvert pendant 5 minutes. Saupoudrez de persil ciselé au moment de servir.

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Bœuf à la mexicaine

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Recette: Bœuf à la mexicaine
Type: Plat
Origine: Française

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