Recette de CuisineCrème mousselineRecette de cuisine. Crème d'origine française.Pour 8 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 1 litre de lait- 200g de sucre - 100g de poudre à flan - 8 jaunes d'oeufs (facultatif) - 1 gousse de vanille - 500g de beurre Préparation- Délayer la poudre à flan avec le 1/3 du lait froid.- Faire cuire le reste du lait avec la vanille coupée en deux. - Verser le mélange de poudre à flan et le lait au lait bouillant. - Faire cuire la crème à feu doux, sans cesser de remuer 2 à 3 minutes. - Facultatif : Ajouter les jaunes. Porter à ébullition. - Battre au fouet pour refroidir la crème pâtissière. Incorporer progressivement la moitié du beurre. Réserver au frais pendant une heure. - Foisonner en incorporant progressivement le reste du beurre. - Réserver au frais |
Recette: Crème mousseline Type: Crème Origine: Française  Ajouter à mes favoris |
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Crème mousseline - Recette de Cuisine
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