Recette de Cuisine Française

Sauce grecque au yaourt

Recette de cuisine. Sauce d'origine française.
Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation

Ingrédients

1 botte de cresson
½ concombre
2 gousses d'ail
Quelques brins de persil haché
200 g de fromage blanc 0%
3 yaourts 0%
2 jaunes d'œufs
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre.

Préparation

Nettoyez le cresson, lavez-le et équeutez-le (vous devez avoir 1 bol environ de feuilles). Pelez le concombre, coupez-le en fines tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger 30 min. environ. Egouttez-le, rincez-le et passez-le au mixer avec l'ail, le persil et les feuilles de cresson. D'autre part, dans une terrine, mélangez le fromage blanc, les yaourts, les jaunes d'œufs, versez peu à peu l'huile en remuant, puis le jus de citron. Mélangez cette préparation à la purée verte obtenue précédemment, assaisonnez au goût et mettez au frais.

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Sauce grecque au yaourt

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Recette: Sauce grecque au yaourt
Type: Sauce
Origine: Française

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