Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Crème du barry

Recette de cuisine. Soupe d'origine française.
Pour 8 personnes - 60 minutes de préparation

Ingrédients

Chou fleur 1,500 kg, 60 g beurre, 60 g farine, 1 l lait, 1 l fonds blanc, 2 dl crème fraîche, peluches de cerfeuil.

Préparation

Éplucher le chou fleur en bouquets, le blanchir. Faire un roux blanc et une béchamel et faire cuire le chou fleur dedans, allonger avec fonds blanc, régler l’assaisonnement, passer au tamis fin, faire reprendre l’ébullition, fouler au chinois, lier à la crème fraîche et garnir de peluches de cerfeuil.



Evaluation de la recette
Crème du barry
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Note: 9/20 (11 votes)
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Recette: Crème du barry
Type: Soupe
Origine: Française

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Crème du barry - Recette de Cuisine
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