Recette de Cuisine Portugaise

Feijoada

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 120 minutes de préparation

Ingrédients

- 500 g de haricots secs
- 120 g de poitrine fraîche
- 80 de chorizo
- 1 saucisse "farinheira"
- 2 tomates
- 2 oignons
- ail, laurier, sel, poivre et persil
- 2 clous de girofle
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Tremper les haricots dans de l'eau quelques heures. Les cuire dans de l'eau salée avec 1 càs d'huile d'olive et un oignon piqué d'1 clou de girofle. Piquez de part et d'autre la "farinheira" et la cuire dans l'eau des haricots secs.

Emincez un oignons, l'ail et la tomate puis faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la poitrine coupée en tranches, le chorizo, une feuille de laurier et un bouquet de persil. Arrosez d'un peu d'eau de cuisson des saucisses et laissez mijoter. Au bout d'un moment, ajoutez les haricots cuits. Salez, poivrez et laissez épurer. Une fois le cassoulet cuit. Coupez les saucisses et servez.

Evaluation de la recette

Feijoada

Note: 14.2/20 (34 votes)
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Recette: Feijoada
Type: Plat
Origine: Portugaise

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Commentaires pour la recette de cuisine "Feijoada"

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cécile - QUOI??? Mais elles sont où les oreilles de cochon fumées que l'on trouve dans la VRAIE recette traditionnelle???

misslili - allez apprendre a cuisiner portugais la feijoada ne se fait pa comme ca

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