Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Portugaise

Pataniscas

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

400 g de morue dessalée
2 jaunes d'œuf
1 oignon haché
1 petit bouquet de persil plat haché
1 petit bouquet de coriandre hachée
50 g de farine
sel et poivre
tabasco
2 dl d'huile d'olive

Préparation

Faire pocher la morue dans de l'eau. Bien l'égoutter. Oter la peau et les arêtes. Effiler la chair. Battre les jaunes d'oeufs. Incorporer l'oignon, le persil et la coriandre hachés. Ajouter la morue effilée et la moitié de la farine.

Assaisonner avec le sel, le poivre et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger. Former des petites galettes et les passer dans la farine restante. Frire les galettes dans l'huile d'olive chaude. Egoutter sur du papier absorbant.



Evaluation de la recette
Pataniscas
Evaluation de la recette

Note: 16.2/20 (16 votes)
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Recette: Pataniscas
Type: Plat
Origine: Portugaise

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- ma mere les preparait avec des oeufs entiers et elle ajoutait upeu d'eau
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