Recette de CuisineTajine d'agneauRecette de cuisine. Plat d'origine marocaine.Pour 4 personnes - 90 minutes de préparation Ingrédients- 1 kg d’épaule d’agneau- 2 gousses d’ail - 350 g de pois chiches égoutté - 2 petits oignons - 3 gousses d'ail - 80 ml d’huile d’olive - 500 ml de bouillon de boeuf - 2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin - Zeste d’un quart de citron confit - 30 g d’olives vertes concassées - Sel, poivre, gingembre et cannelle Préparation- Mettre dans un grand récipient la viande coupée en petits dés de 3cm, ajouter l’ail, une cuillère à soupe d’huile d’olive, cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre et le sel, mélanger le tous et laisser mariner pendant une heure environ.- Faire revenir la viande dans une cocote pondant quelques minutes sur feu doux avec un peu d’huile, réserver-les. - Faire revenir les oignons dans la même cocote, remettre la viande, incorporer le bouillon, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une heure environ. - Ajouter le zeste de citron, les olives et les pois chiches, laisser cuire encore 30 min à cocote ouverte. - Servir aussitôt. |
Recette: Tajine d'agneau Type: Plat Origine: Marocaine  Ajouter à mes favoris |
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Tajine d'agneau - Recette de Cuisine
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