Recette de Cuisine Marocaine

Arcs d'amandes

Recette de cuisine. Pâtisserie d'origine marocaine.
Pour 8 personnes - 80 minutes de préparation

Ingrédients

- 500g d’amandes
- 500g d’amandes pour la réfutation
- 200g de sucre glacé
- 200g de sucre semoule
- 50g de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’oeufs
- 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de gomme arabique

Préparation

- Emonder 500g d’amandes, pelez-les, faites-les griller dans une poêle et hachez-les grossièrement.
- Emonder 500g d’amandes, pelez et essuyez-les, incorporez-les avec le sucre glacé et le sucre semoule, moudre ce mélange dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient souples.
- Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Façonner avec la pâte des boudins, recourber chaque boudin pour lui donner la forme d'un arc, trempez-les d’un seul côtés dans les blancs d’œufs ensuite tremper dans les amandes hachés, disposez-les sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud.

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Arcs d'amandes

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Recette: Arcs d'amandes
Type: Pâtisserie
Origine: Marocaine

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