Recette de Cuisine Portugaise

Gapacho à la mode de alentejo

Recette de cuisine. Soupe d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 15 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1/2 concombre
- 2 tomates bien mûres
- 1 piment vert
- 150 g de pain dur
- 1 grosse cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- origan

Préparation

- Dans un mortier, pilez les gousses d'ail avec le sel pour obtenir une sorte de pâte molle.
- Placez celle-ci au fond d'une terrine et arrosez d'huile et de vinaigre. Saupoudrez d'origan. Réduisez une tomate en purée et incorporez la à la préparation.
- Débitez le concombre et la seconde tomate en petits dés, le piment en petites rondelles. Mélangez les au contenu de la terrine et arrosez d'1,5 litre d'eau glacée.
- Au moment de servir, ajoutez le pain coupé en cubes réguliers.
- Dégustez très frais

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Gapacho à la mode de alentejo

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Recette: Gapacho à la mode de alentejo
Type: Soupe
Origine: Portugaise

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