Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Portugaise

Morue au pain de maïs

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 25 minutes de préparation

Ingrédients

- 1 chou lombard
- 6 oignons moyens
- 8 Pommes de terre cuites
- 25 cl d'huile
- 4 morceaux de filet de morue
- sel/poivre

Préparation

Appelée " bacalhau com broa " en portugais.
- Faites dessaler la morue (12 heures) et lavez les plus grandes feuilles du chou. Laissez-les tremper dans l'eau froide quelques minutes.
- Enveloppez complètement chaque morceau de filet de morue dnas les feuilles de chou. Attachez chacun d'eux avec de la ficelle et disposez les dans un grand plat.
- Faites cuire à four chaud, thermostat 8 (240°), jusqu'à ce que le chou soit complètement desséché. Hors du feu, ôtez la ficelle ainsi que la fauille de chou. Placez la morue sur un plat de service, accompagnée de pommes de terre cuites.
- Détaillez les oignons en rondelles et faites les blondir. Salez et poivrez puis versez-les sur la morueet sur les pommes de terre. Servez accompagné de broa (pain de maïs)



Evaluation de la recette
Morue au pain de maïs
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Note: 7/20 (1 votes)
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Recette: Morue au pain de maïs
Type: Plat
Origine: Portugaise

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