Recette de Cuisine Portugaise

Riz à la morue

Recette de cuisine. Plat d'origine portugaise.
Pour 4 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 375 g de riz
- 1 petit filet de morue
- 1 oignon
- 2 ou 3 tomates mûres
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel/poivre

Préparation

- Hachez l'oignon finement. Faites-le blondir dans l'huile.
- Effilochez la morue (sans la dessaler) après avoir enlevé la peau et les arêtes. Lavez les lambeaux de chair. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait pris de la couleur.
- Incorporez les tomates à demi écrasées. Poursuivez la cuisson pendant 2 ou 3 minutes.
- Lacez et égouttez le riz.
- Mettez la morue dans un plat avec un volume d'eau égal au double de celui du riz. Salez et poivrez. Lorsque l'ébullition commence, incorporez le riz et laissez-le cuire doucement.

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Riz à la morue

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Recette: Riz à la morue
Type: Plat
Origine: Portugaise

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