Recette de Cuisine Mexicaine

Guacamole au crabe

Recette de cuisine. Sauce d'origine mexicaine.
Pour 2 personnes - 20 minutes de préparation

Ingrédients

- 2 avocats
- 150 g de miettes de crabes frais sous vide
- 5 cl d’huile de noix
- 1.5 cl de vinaigre de Xérès
- 5 cl d’huile de noisette
- ½ sachet de Chips mexicaine
- Noisettes concassées
- Mayonnaise
- Tabasco
- Sel, poivre

Préparation

- Fendre les avocats, dénoyauter, éplucher et passer au mixer avec l’huile de noix et de noisette, le vinaigre de Xérès et quelques goûtes de Tabasco, saler et poivrer.
- Disposer le guacamole obtenu dans des assiettes creuses en y placant quelques chips.
- Assaisonner la chair de crabe de mayonnaise, émietter-la au dessus du guacamole, saupoudrer de noisettes concassées.
- Avant de servir le guacamole citronner un peu pour que l’avocat ne noircise pas et couvrir d’un film alimentaire. Servir frais.

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Guacamole au crabe

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Recette: Guacamole au crabe
Type: Sauce
Origine: Mexicaine

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