Recette de CuisineCurry d'agneau à l’indienneRecette de cuisine. Plat d'origine indienne.Pour 6 personnes - 140 minutes de préparation Ingrédients- 1 kg ou 1kg 200 de morceaux de mouton (épaule ou gigot)- 150 g de beurre - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 2 cuillères à café de curry - 1 pincée de mélange '4 épices' - 1 à 2 g de safran - 1 pointe de poivre de Cayenne - 1 cuillerée de coriandre en grains - 10 clous de girofle - 1 bâton de cannelle ou 1 cuiller à café de cannelle en poudre - 7 à 8 grains de cardamome - 1 cuillère à café de cumin - 3 pots de yaourt nature - 350 g de riz basmati - sel Préparation- Eplucher l’ail et les oignons. Les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moitié du beurre.- Mettre la cannelle, les clous de girofle, le '4 épices', le curry et le sel. - Verser les yaourts battus, ajouter les morceaux de mouton sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2 heures à petit feu. - Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, le safran, la Cayenne et la cardamome. Laisser mijoter 10 à 15 mn. - Au cas ou la sauce ne serait pas très liée, la battre au batteur électrique avant de servir. |
Recette: Curry d'agneau à l’indienne Type: Plat Origine: Indienne  Ajouter à mes favoris |
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Curry d'agneau à l’indienne - Recette de Cuisine
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