Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Italienne

Pâte à crêpes au sarrasin

Recette de cuisine. Plat d'origine italienne.
Pour 6 personnes - 240 minutes de préparation

Ingrédients

Levain :

- 1 noix de levure de boulanger fraiche
- 0,4 litre de lait
- 4 cuillères à soupe bombées de farine de froment

Pâte :

- 8 cuillères à soupe bombées de farine de froment (type T55)
- 4 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 80 g de beurre noisette
- 8 oeufs
- 0,6 litre de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- rhum ambré
- sel

Préparation

Les galettes seront très légères et pourront se déguster soit salées soit sucrées.

Le levain : mélanger dans un bol la farine et le lait, puis y faire fondre la levure. Fouetter le mélange pour éviter les grumeaux.

Chauffez le levain à une température d'environ 40°C (aidez-vous du micro-ondes si possible) pour faciliter la levée. Faire reposer au chaud durant une petite heure... le levain doit presque doubler de volume.

La Pâte : faire une fontaine avec les 2 farines et le sel, y incorporer petit à petit le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Y incorporer le levain, puis les oeufs battus fermement à part.

Dans une poêle, faire fondre puis légèrement colorer le beurre qui doit prendre une belle teinte dorée et développer un parfum de noisette.

Clarifier le beurre noisette au travers d'un filtre à café, l'incorporer à la pâte ainsi que l'huile.

Parfumer avec du rhum ambré et faire reposer la pâte 4 heures après l'avoir tiédie à 40°C pour faciliter le travail de la levure.



Evaluation de la recette
Pâte à crêpes au sarrasin
Evaluation de la recette

Note: 0/20 (0 votes)
Consultée 2837 fois

Soyez le premier à évaluer cette Recette !
Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!


J'ai :
ans



Recette: Pâte à crêpes au sarrasin
Type: Plat
Origine: Italienne

Ajouter à mes favoris
Commentaires pour la recette de cuisine "Pâte à crêpes au sarrasin"
Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.
Ecrire un commentaire  Mon commentaire du jour

Mon E-mail

Mon pseudo

Cette recette n'a pas encore de commentaires.
Les meilleurs plats
Terrine d'aubergines
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Gachas aux saucisses et légume
Tajine aux légumes
Espetada de lulas e chouriço
Potatoes
Pommes de terre au thym
Chicken-pie
Nems thaïlandais
Carne de porco alentejana

» Toutes les Plats
Les meilleures recettes italiennes
Tourte aux légumes
Glace italienne
Pintade aux gésiers
Panini à la mozzarella
Picatta de veau
Pizza aux cours d'artichauts
Aubergines à la parmesane
Pizza omelette
Mini pizzas au fêta
Focaccia
Cannelloni farcis de viande hachée
Pâtes alsaciennes à la sauce
Lasagne aux épinards
Tarte aux pommes
Spaghetti carbonara

» Toutes les recettes de cuisine Italienne
Le meilleur de la cuisine
Bouchées fraîcheur
Velouté de poivrons
Soupe au pistou
Terrine d'aubergines
Kinako mochi
Fraises melba
Bouillon marocain
Makis
Carré d'agneau rôti
Pigeon aux olives
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Sushis au riz vinaigré
Sushis de surimi


Trouver une recette

Nom

Pays
Algérienne
Americaine
Brésilienne
Chinoise
Espagnole
Française
Indienne
Italienne
Japonaise
Libanaise
Marocaine
Mexicaine
Portugaise
Thailandaise
Boutique Tabliers
Ingrédients obligatoires
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3

Ingrédients interdits
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3
Végétarienne

Pâte à crêpes au sarrasin - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - T-Shirts Portugal - RecetteRecettes de cuisineTShirts BarmanAchat d'ingrédients - Tous les FruitsRecette de CuisineCocktails


Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610