Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Carré d'agneau rôti

Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

1 kg Carré d'agneau frais
0.5 dl huile d'arachides
50 g carottes
50 g oignons
30 g céleri
1.0 dl vin blanc
2.5 dl Fond brun
20 g beurre
25 g Cresson de fontaine


Préparation

- Parer et dégraisser légèrement le carré
- Laver, peler et couper les légumes en mirepoix
- Chauffer l'huile sans excès dans une rôtissoire appropriée à la grosseur du carré
- Assaisonner la viande de sel et poivre et la rotir au four en l'arrosant de temps en temps
- Lorsque la viande est presque cuite (elle doit être encore rosée) la retirer et la réserver au chaud mais sans dépasser 50 degrés C.
- Dégraisser. Ajouter la mirepoix et la colorer
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire
- Mouiller au fond brun et laisser cuire un moment
- Passer le jus, dégraisser complétement et réctifier l'assaisonnement
- Couper le carré, le dresser et faire briller au pinceau imbibé de beurre
- Garnir d'un bouquet de persil ou de cresson et éventuellement d'un citron étoilé
- Servir le jus à part.



Evaluation de la recette
Carré d'agneau rôti
Evaluation de la recette

Note: 20/20 (2 votes)
Consultée 4311 fois

Evaluez cette Recette !!
Excellent !!
Miam Miam !!
Miam
Bof
Beurk
Beurk beurk !!


J'ai :
ans

Evaluation moyenne de 1 hommes :20/20
Très apprécié des hommes de 62 ans

Evaluation moyenne de 1 femmes :20/20
Très apprécié des femmes de 18 ans

Recette: Carré d'agneau rôti
Type: Plat
Origine: Française

Ajouter à mes favoris
Commentaires pour la recette de cuisine "Carré d'agneau rôti"
Veillez à être clair et évitez les fautes d'orthographes afin que votre commentaire soit apprécié et gardé.
Ecrire un commentaire  Mon commentaire du jour

Mon E-mail

 Mon pseudo
Cette recette n'a pas encore de commentaires.
Les meilleurs plats
Terrine d'aubergines
Makis
Carré d'agneau rôti
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Gachas aux saucisses et légume
Tajine aux légumes
Espetada de lulas e chouriço
Potatoes
Pommes de terre au thym
Chicken-pie
Nems thaïlandais
Carne de porco alentejana
Poulet au curry doux

» Toutes les Plats
Les meilleures recettes françaises
Velouté de poivrons
Soupe au pistou
Terrine d'aubergines
Lingot noir
Fraises melba
Carré d'agneau rôti
Tarte aux avocats
Omelette norvégienne rapide
Ananas à la cannelle
Poulet au curry doux
Jambon au porto
Lapin à la marseillaise
Panna cotta light en verrine
Tomates confites
Crumble pommes et cannelle

» Toutes les recettes de cuisine Française
Le meilleur de la cuisine
Velouté de poivrons
Soupe au pistou
Terrine d'aubergines
Fraises melba
Bouillon marocain
Makis
Carré d'agneau rôti
Gigot façon méchoui
Tarte aux avocats
Bami aux crevettes et légumes
Sushis de surimi
Gachas aux saucisses et légume
Gratinée au porto
Avocat en guacamole
Espetada de lulas e chouriço

Trouver une recette

Nom
Pays
Algérienne
Americaine
Brésilienne
Chinoise
Espagnole
Française
Indienne
Italienne
Japonaise
Libanaise
Marocaine
Mexicaine
Portugaise
Thailandaise
 Boutique Tabliers
Ingrédients obligatoires
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3

Ingrédients interdits
Ingrédient 1
Ingrédient 2
Ingrédient 3 		Végétarienne
Carré d'agneau rôti - Recette de Cuisine
Tous droits réservés - 2006-2008 - 2075 recettes sur TaFaim.com - Contact - Proposer une recette
Bars - T-Shirts Portugal - Recette - Recettes de cuisine - TShirts Barman - Achat d'ingrédients - Tous les Fruits - Recette de Cuisine - Cocktails


Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, TaFaim.com dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610