Recette de Cuisine Thailandaise

Nems thaïlandais

Recette de cuisine. Plat d'origine thailandaise.
Pour 4 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

75 gr de germes de soja
75 gr de viande hachée (porc ou poulet)
50 gr de vermicelles de soja
6 feuilles de galette de riz
4 brins de coriandre fraîche émincée
1 carotte râpée
1 cibouie hachée
1 gousse d'ail hachée
1/2 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
2 cs de sauce de poisson
quelques feuilles de salade verte
Sauce nuoc-môm:
2 cs de sauce de poisson
2 cs de jus de citron
1 cs de sucre
1 gousse d'ail hachée
5 feuilles de menthe hachées

Préparation

- Faites tremper les vermicelles 15 minutes dans un bol d'eau chaude
- Retirez les filaments marron des germes de soja puis les rincer. Les égoutter et les couper avec des ciseaux de cuisine.
- Égouttez les vermicelles et détaillez les en 4 cm de longueur.
- Dans un grand saladier, rassemblez les vermicelles, les germes de soja, la carotte râpée, les lanières de poivron, la coriandre ciselée, la cibouie et l'ail hachés avec la viande hachée. Ajoutez la sauce de poisson et mélangez l'ensemble.
- Découpez les galettes de riz en 4 carrés.
- Sur un torchon humide, disposez les feuilles de riz puis, lorsqu'elles sont molles, les couper en quatre.
- Disposez 1 cuillerée à soupe de farce puis enroulez les feuilles de riz en retournant les extrémités. Humidifiez légèrement la feuille à cet endroit pour que le rouleau reste fermé. Renouvelez l'opération avec le restant des feuilles.
- Chauffez de l'huile de friture dans un wok ou une friteuse puis plongez-y les nems jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une écumoire puis épongez-les dans du papier absorbant.
- Disposez-les sur un plat recouvert de feuilles de salade et servez.

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Nems thaïlandais

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Recette: Nems thaïlandais
Type: Plat
Origine: Thailandaise

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