Recette de CuisineSoupe de citrons vertsRecette de cuisine. Soupe d'origine mexicaine.Pour 10 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients4 litres d'eau3 oignons en quartiers 10 gousses d'ail non pelées 2 bouquets de coriandre 1 bouquet de persil 2 c.a.s de sel de mer 2 c.a.c de cumin en poudre 2 bâtonnets de cannelle 1 c.a.c de mélange quatre épices 3 clous de girofle 3 c.a.c d'origan sec 1 c.a.s d'huile végétale 2 oignons rouges, émincés 1 poivron vert 350 g de tomates pelées et hachées 60 ml de cherry 12 citrons verts : 2 coupés en tranches fines, 5 tranchés puis coupés comme des parts de tarte, 5 pressés pour leur jus. 10 tortillas, coupées en lamelles 2 c.a.s d'huile végétale 3 avocats pelés et tranchés Préparation- Le bouillon : faites bouillir l'eau dans une grande casserole avec l'ail, les quartiers d'oignons, la coriandre, le persil et le sel pendant 20 minutes.- Faites revenir les oignons émincés 2 minutes dans une grande marmite avec l'huile. Ajoutez les poivrons, laissez cuire 3 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes. Filtrez le bouillon pour le verser sur les légumes. Ajoutez les épices. - Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez le cherry, le jus et les tranches de citron, mais réservez les petits triangles de citron. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faites frire les lamelles de tortilla dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis versez la soupe chaude dessus. Servez chaud. |
Recette: Soupe de citrons verts Type: Soupe Origine: Mexicaine  Ajouter à mes favoris |
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Soupe de citrons verts - Recette de Cuisine
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