Recette de CuisineMinestroneRecette de cuisine. Soupe d'origine italienne.Pour 4 personnes - 150 minutes de préparation Ingrédients1/4 de chou80 gr de haricots secs 100 gr de haricots verts 2 tomates 2 carottes 2 morceaux de céleri 1 pomme de terre 50 gr de beurre 150 gr de lard coupé en dés 2 échalotes émincées 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de viande 80 gr de vermicelle 1 c. à s. de basilic 1 c. à s. de persil 50 gr de parmesan Sel et poivre du moulin Préparation- La veille, laissez tremper les haricots secs dans de l’eau froide.- Le lendemain, préparez les autres légumes : lavez-les et coupez-les en dés ou en lanières. - Faites fondre le beurre dans un faitout et faites-y revenir les lardons ; ajoutez les échalotes émincées et l’ail haché et faites-les dorer à leur tour. - Ajoutez les légumes frais que vous ferez revenir, et enfin les haricots secs égouttés. Salez, poivrez et recouvrez de bouillon de viande. Laissez au moins 1 heure sur feu doux. - Râpez le parmesan. - 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez les vermicelle en pluie. - Servez dans une soupière après avoir saupoudré de persil et de basilic hachés et de parmesan râpé. |
Recette: Minestrone Type: Soupe Origine: Italienne  Ajouter à mes favoris |
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Minestrone - Recette de Cuisine
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