Recette de CuisineSushi rougesRecette de cuisine. Plat d'origine japonaise.Pour 2 personnes - 40 minutes de préparation Ingrédients- tranches de saumon cru, de thon cru et de crevettes crues- 4 feuilles de shiso - du wasabi - de la sauce de soja Le riz: - 3 verres de riz mochi, du riz à grains très petits et glutineux - 1/3 de verre de haricots azuki (haricots japonais) Préparation- Cuisez les azuki dans une casserole pendant 20 mn dans 4 ou 5 fois leur volume d’eau.- Lavez le riz mochi. Séparez les haricots rouges de leur liquide et réservez. Prélever du liquide de cuisson des azuki, et ajouter de l’eau pour avoir 1,5 à 2 verres de liquide. Versez ce liquide sur le riz et laissez poser une heure. - Cuisez ensuite dans une casserole ou un cuiseur à riz en ajoutant un peu de sel, jusqu’à complète absorption du liquide. Avec le riz rouge encore chaud: Mouillez bien vos mains, salez les un tout petit peu et formez une dizaines des petits boudins de riz. - Posez sur chaque boudin une goutte de wasabi, une demi-feuille de shiso et un morceau de poisson cru. Faites de même avec tous les sushi et servez avec de la sauce de soja. |
Recette: Sushi rouges Type: Plat Origine: Japonaise  Ajouter à mes favoris |
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Sushi rouges - Recette de Cuisine
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