Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Japonaise

Sushi rouges

Recette de cuisine. Plat d'origine japonaise.
Pour 2 personnes - 40 minutes de préparation

Ingrédients

- tranches de saumon cru, de thon cru et de crevettes crues
- 4 feuilles de shiso
- du wasabi
- de la sauce de soja
Le riz:
- 3 verres de riz mochi, du riz à grains très petits et glutineux
- 1/3 de verre de haricots azuki (haricots japonais)

Préparation

- Cuisez les azuki dans une casserole pendant 20 mn dans 4 ou 5 fois leur volume d’eau.
- Lavez le riz mochi. Séparez les haricots rouges de leur liquide et réservez. Prélever du liquide de cuisson des azuki, et ajouter de l’eau pour avoir 1,5 à 2 verres de liquide. Versez ce liquide sur le riz et laissez poser une heure.
- Cuisez ensuite dans une casserole ou un cuiseur à riz en ajoutant un peu de sel, jusqu’à complète absorption du liquide.
Avec le riz rouge encore chaud: Mouillez bien vos mains, salez les un tout petit peu et formez une dizaines des petits boudins de riz.
- Posez sur chaque boudin une goutte de wasabi, une demi-feuille de shiso et un morceau de poisson cru. Faites de même avec tous les sushi et servez avec de la sauce de soja.




Evaluation de la recette
Sushi rouges
Evaluation de la recette

Note: 17.5/20 (2 votes)
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Recette: Sushi rouges
Type: Plat
Origine: Japonaise

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