Recette de CuisineMulligatawnyRecette de cuisine. Plat d'origine indienne.Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation Ingrédients1 litre et demi de bouillon de poule2 oignons et une pomme fruit coupés en rondelles 1 c à dessert de curry Jus d'un citron 1 blanc et une coquille d'oeuf 50 g de riz par personne. Préparation- Délayez la poudre de curry dans un peu d'eau froide et versez la dans le bouillon avec les rondelles d'oignons et de pomme- Faites bouillir le tout pendant 45 mn - Passez le bouillon, laissez-le tiédir, versez-y le blanc d'oeuf battu en neige et la coquille émiettée - Remettez à bouillir pendant 10 mn - Les grumeaux de blanc d'oeuf se chargeront d'impuretés et monteront en surface - Ecumez-les et filtrez le bouillon qui sera clarifié. - Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et servez avec du riz cuit à l'eau présenté à part ou versé dedans. Servez. |
Recette: Mulligatawny Type: Plat Origine: Indienne  Ajouter à mes favoris |
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Mulligatawny - Recette de Cuisine
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