Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Indienne

Mulligatawny

Recette de cuisine. Plat d'origine indienne.
Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

1 litre et demi de bouillon de poule
2 oignons et une pomme fruit coupés en rondelles
1 c à dessert de curry
Jus d'un citron
1 blanc et une coquille d'oeuf
50 g de riz par personne.


Préparation

- Délayez la poudre de curry dans un peu d'eau froide et versez la dans le bouillon avec les rondelles d'oignons et de pomme
- Faites bouillir le tout pendant 45 mn
- Passez le bouillon, laissez-le tiédir, versez-y le blanc d'oeuf battu en neige et la coquille émiettée
- Remettez à bouillir pendant 10 mn
- Les grumeaux de blanc d'oeuf se chargeront d'impuretés et monteront en surface
- Ecumez-les et filtrez le bouillon qui sera clarifié.
- Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et servez avec du riz cuit à l'eau présenté à part ou versé dedans. Servez.



Evaluation de la recette
Mulligatawny
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Note: 3/20 (1 votes)
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Recette: Mulligatawny
Type: Plat
Origine: Indienne

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Ingrédient 1
Ingrédient 2
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