Recette de Cuisine Japonaise

Soupe miso

Recette de cuisine. Soupe d'origine japonaise.
Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation

Ingrédients

1 litre d'eau
250 gr de tofu
100 gr de miso
125 ml de dashi
1 c. à s. de mirin ou Sake
1 échalote

Préparation

- Dans une casserole, amener l'eau et le dashi au point d'ébullition
- Dans un petit bol, mélanger le miso et le mirin, incorporer dans la casserole
- Baisser le feu à medium et continuer la cuisson 5 min, pas davantage sinon la surcuisson développera un goût amer. Pendant ce temps couper le tofu en dés de 1 cm cube; incorporer à la soupe et laisser 2 min
- Verser dans des bols individuels, saupoudrer quelques échalotes hachées finement en rondelles et servir chaud.

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Soupe miso

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Recette: Soupe miso
Type: Soupe
Origine: Japonaise

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