Recettes de Cuisine

Recette de Cuisine Française

Verrine exotique

Recette de cuisine. Dessert d'origine française.
Pour 6 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients

1 Papaye
1 Mangue
2 Sachets de 2 g d'agar agar
Matériel :
6 Petites verrines
1 Seringue sans aiguille


Préparation

- Epluchez la mangue et coupez la grossièrement. Passez les morceaux au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Réservez une moitié de la purée de mangue et mettez l'autre dans une casserole.
- Versez un sachet d'agar-agar sur la purée de mangue dans la casserole et mélangez. Placez la casserole sur feu doux et maintenez en frémissement pendant 5 minutes en remuant.
- Mettez la préparation encore chaude dans une seringue et dessiner des vermicelles sur une assiette. Les vermicelles vont durcir en refroidissant sur l'assiette. Réservez.
- Répétez les mêmes étapes avec la papaye.
- introduisez dans le fond d'une verrine un peu de purée de papaye, recouvrez d'une couche de vermicelles de mangue, introduisez doucement la purée de mangue, recouvrez d'une couche de vermicelles de papaye.
- Laissez reposer les verrines au réfrigérateur environ 1 heure et servez frais.




Evaluation de la recette
Verrine exotique
Evaluation de la recette

Note: 13.3/20 (4 votes)
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Recette: Verrine exotique
Type: Dessert
Origine: Française

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